Сорт чёрного круопнолистового чая, выращиваемого на северо-востоке Индии, в длине реки Брахмапутры, между Шиллонгом и Восточными Гималаями. Как и большинство Индийских чаев, чай Ассам носит название провинции из которой он произошёл. Ассам граничит с Китаем, Бутаном, Бирмой и Бангладешем. Ассам более крепкий, чем китайские чаи. Даже среди индийских собратьев он выделяется большей крепостью и вязкостью. Его вкус обладает насыщенностью и терпкостью, но без горечи. Ассам не просто вкусный и бодрящий, он очень полезный. Ассам богат антиоксидантами, замедляющими процессы старения и предотвращающими развитие хронических заболеваний сердечно-сосудистой системы. Постоянное употребление этого чая также снижает риск развития онкологических болезней. Благодаря большому количеству кофеина и L-теанина, чай мягко пробуждает, придает энергию и бодрость на долгое время. Однако стоит помнить, что не рекомендуется выпивать более литра чая в течение суток. Крепкий Ассам может вызвать бессонницу, потерю аппетита.